Egg Biryani in Kannada, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, motte biryani in kannada, egg biryani recipe in kannada ಎಗ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
Egg Biryani in Kannada
ಈ ಲೇಖನಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
1 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ/ಭಾರೀ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, 1.5 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಲವಂಗ, 2 “ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 1 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, 1-2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
¼ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ½ ಚಮಚ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 2 ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ ¼ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಿದ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರ ಎರಡೂ ಕೇವಲ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು, ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ನೆನೆಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 9-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೀಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೀಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರಬೇಕು. ಅನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಬೆರಕೆ/ಚುಚ್ಚುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಅಕ್ಕಿಯು ಉಳಿದ ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೆತ್ತಗಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಗ್ ಬಿರಿಯಾನಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ- 4-5 ಇನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆ- ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಜೀರಿಗೆ- ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಪಲಾವ್ ಎಲೆ –4
ಚಕ್ಕೆ- 2
ಲವಂಗ- 4
ಏಲಕ್ಕಿ- 2
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೋ- ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದು 2
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ – 4-5 ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು
ದನಿಯಾ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನದ ಪುಡಿ – ಕಾಲು ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಮೊಸರು- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ- 2 ಬಟ್ಟಲು
ಇತರೆ ಪ್ರಬಂಧಗಳು: