Moong Dal in Kannada, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ, yellow moong dal in kannada, moong dal recipe in kannada, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ದಾಲ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
Moong Dal in Kannada
ಈ ಲೇಖನಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್
ಮಸೂರಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿ, ಪರಾಠ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಮೊದಲು, ½ ಕಪ್ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ (ಒಡೆದ ಮುಂಗ್ ಮಸೂರ) ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಮೂಂಗ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟವ್-ಟಾಪ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಮೂಂಗ್ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ⅓ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಇಂಚು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ
- ⅓ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್
- ನಿಮಗೆ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟವ್ ಟಾಪ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ದಾಲ್, 3 ಕಪ್ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒತ್ತಡವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒತ್ತಡವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲಿ.
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಾಲ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
- ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಪಾಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಂಗನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂತ್ವನದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ!
ಇತರೆ ಪ್ರಬಂಧಗಳು: